สูตรการทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น

สูตรการทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น สูตร 1

1 เนื้อตุ๋น ( ตอ้งใช้หม้อเหล็กโดยเฉพาะคะ) เตรียมเนื้อ ตรงส่วน คอวัวหั่นเป็นชิ้น 4เหลี่ยมเล็กๆ

ตั้งกะทะ พอเห็นว่ากะทะเริ่มร้อนใส่ขิงแผ่นลงไป......ตามด้วย กระเทียม

5. ใส่เนื้อลงไปผัดให้หอม

6 ผัดจนรู้สึกว่าเนื้อจะเริ่มร่วน ไม่ติดกัน

7 ใส่เต้าเจี้ยวลงไป (ถ้าชอบก็ใส่ ดอกจันสัก3ดอกก็ได้)

8 ผัดให้เข้ากัน

9 เติมน้ำพอท่วมเนื้อ(ถ้าได้น้ำซุปจะดีมากๆ) แล้วปิดฝา
หรี่ไฟ อ่อนลง สักเบอร์ 1 หรือ 2 เคี่ยวทิ้งไว้สัก 1 ช.ม. ถ้าเนื้อเยอะก็
เพิ่มเวลา อย่างถ้าไฟ เบอร์ 1 เราเคี่ยวสัก ช.ม.ครึ่ง ถึง 2 ช.ม.

สูตรการทำก๋วยเตี๋ยว เนื้อตุ๋น สูตร 2

เครื่องปรุง

เนื้อเอ็นน่อง 1/2 กิโลกรัม
ซอสแม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนโต็ะ
คึ่นฉ่าย 1 ต้น
อบเชยยาว 1นิ้ว
ใบกระวาน 2-3 ใบ
พริกไทยบุบ 7-8 เมล็ด
พริกแห้ง 1 เมล็ด

วิธีทำ
ใส่น้ำลงหม้อ เปิดไฟ 140 ใส่เนื้อและคึ่นฉ่ายที่ตัดรากออกแล้วตัดครึ่ง เอาเชื่อกผูกให้แน่นใส่ลงในหม้อ และใส่เครื่องปรุงที่เหลือลงหมด ตั้งเคี่ยวต้มจนเปื่อย ตักเนื้อขึ้นหั่นเป็นชิ้นๆบางๆ ส่วนน้ำก็กรองให้ใส แล้วใส่ลงในหม้อ เติมเหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ ซอสแม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลกรวดนิดๆ ลงต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 115

วิธีเสิร์ฟ
ตักเนื้อที่หั่นไว้ใส่ถ้วย เติมน้ำซุปที่ต้มไว้แล้ว โรยด้วยผักชี


สูตรการทำก๋วยเตี๋ยว เนื้อตุ๋น สูตร 3
เนื้อตุ๋น


เตรียมวัสดุ
1. เนื้อวัวสันใน 1/2 ก.ก.
2. ลูกชิ้นเนื้อวัว 1 ถ้วย
3. เครื่องในวัว 1/2 ก.ก.
4. น้ำสต๊อกเนื้อวัว 9 ถ้วย
5. ถั่วงอกเด็ดรากล้างน้ำ 1 ถ้วย
6. กระเทียมเจียว 1 ถ้วย
อบเชย ซีอิ๊ว น้ำปลา ต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น ผงชูรส เกลือ เต้าเจี้ยว น้ำตาล พริกชี้ฟ้าโขลกละเอียด และน้ำส้มสายชู

วิธีทำ
1. ล้างเนื้อวัวและเครื่องในให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอควร เอาน้ำสต๊อกใส่ลงไปในหม้อ ตั้งไฟแรงๆ พอน้ำเดือดใส่ซีอิ๊ว น้ำปลา เต้าเจี้ยว อบเชย รากผักชี และผงชูรส ต้มให้เดือดแล้วจึงนำเนื้อและเครื่องในที่หั่นไว้แล้วลงไปเคี่ยวให้เปื่อย ใส่ลูกชิ้นและผงชูรสพอควร
2. ต้นหอมและผักชีล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นฝอย ถั่วงอกลวกพอสุกใส่ชาม ตักน้ำแกง ลูกชิ้น และเนื้อในหม้อใส่ลงไปในชาม โรยต้นหอมและผักชี กระเทียมเจียว รับประทานกับเครื่องปรุงพริกป่น น้ำตาล น้ำปลา และพริกน้ำส้มตามใจชอบลงเสิร์ฟ

แค่นี้เราก็จะได้ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ อร่อยๆ มารับประทานกันแล้ว ลองไปหัดทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อกันดูนะค่ะื่ได้เรื่องยังไงอย่าลืมมา comment บอกกันบ้างละค่ะ